20 ans d’étoile au guide MICHELIN : 1989 - 2009

Elle lui a été décernée une première fois en 1989 : Pierre Marin considère son étoile comme un honneur, une récompense mais aussi et surtout une obligation à poursuivre dans la rigueur et dans la volonté d’être soi-même.

« Elle constitue un formidable aiguillon qui m’oblige à relever de nouveaux défis et à innover sans cesse dans ma cuisine ».