Discret par nature, adepte de la simplicité absolue, Pierre Marin se libère totalement devant son « piano » pour réaliser des plats qui sont à son image : mâtures, harmonieux, sans heurts.

Formé à l’école hôtelière de Dardilly (Rhône), Pierre Marin a fait son apprentissage auprès des plus grands.

Au fil des années, Pierre Marin a su trouver son style et mûrir une cuisine qu’il qualifie de « traditionnelle, revue et modernisée, une cuisine de goût ». Il propose une cuisine épurée, sans artifices, pleine de saveurs, récompensée, depuis 20 ans, par une étoile au guide MICHELIN.

Son credo : la recherche incessante d’alliance de goûts, de saveurs, de texture et l’effacement  derrière la vérité du produit.

Une adresse incontournable. Une merveille de simplicité. D’équilibre aussi.